こんにちは、ひろむんです
一人暮らしが長いせいか外食ばかりで不摂生になりがちでしたが
こんな不器用な私でも簡単にフライパンで薄力粉だけで作るピザの焼き方をご紹介したいと思います
え？でもピザって普通ピザ窯とかオーブンとかでじっくり時間かけて焼かないと美味しくないよね？？
フライパンでピザってお好み焼きでもあるまいし美味いの本当に？
私も最初は半信半疑で作ることに躊躇してしまっていました
確かにピザはやはり強力粉で作るのが一般的であり
薄力粉だけではうまく膨らまないだろうしパサパサ味気ないものになるんじゃないの？？
なあに、失敗したって損するのは私だけ
試しにダメ元で作ってみましょうーー
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フライパンで薄力粉ピザ① 材料
早速フライパンで薄力粉のみのピザを作っていきたいと思います
ではまず材料から
- 薄力粉 150g
- 砂糖 5g
- 塩 5g
- ドライイースト 5g
- オリーブオイル 10g
- ぬるま湯 50g
ちなみに測るものがない我が家ではおたま一杯分約 50gとして測り
塩、砂糖などはカレー用スプーン半分より若干少ないくらいと
結構ズボラというか目分量ですwww
簡単です、ぬるま湯でこれらの材料をひとまとまりになるまでこねればいいだけです
最初は粉が菜箸かスプーンか何かである程度まとまるまでかき混ぜたほうが手にまとわりつくのをある程度防げて良いです
気温と湿度の関係で同じ分量でもすぐにまとまるときとまとまらない時がありますので
その時は少しずつ薄力粉を足してください
こねているうちにひとまとまりになり手にベタベタつかなくなればOKです
目安としては粘土のような柔らかさがちょうど良いです
さて、では10分ほど念入りにこねた生地とこねない生地とで焼き上がりを試作してみました
こちらは10分こねた生地です↓
発酵時間は１時間程度常温で発酵させました
見事にふっくら二倍の大きさになりました
フライパンで薄力粉ピザ② 焼き方
早速焼いてみましょう
生地を綿棒、器用な方はピザ職人のように空中で回し広げてくださいwww
熱したフライパンに少量の油をひき弱火で片面5分ほど焼きます
裏返したらピザ用チーズとソースとお好みの具材をトッピングして
蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で10分〜15分
念入りにこねたおかげで薄力粉だけでもふんわり、底はカリカリの美味しいピザの出来上がり♫
ちなみに生地をこねない状態で同じく１時間程度発酵した生地を焼いたものがこちら↓
カリッカリの薄焼きクリスピー♫
これはこれでカリッっと焼き上がり香ばしさが極まって美味しかったです
フライパンで薄力粉ピザ③メリット
さてフライパンで薄力粉ピザを作ってみたわけですが私が感じたそのメリットとデメリットを書いてみたいと思います
まずメリットとしましては
- 高い専用ピザ窯やオーブンレンジ不要！
- 強力粉がなくてもピザが焼ける！
- ふわふわもちもち、よりはクリスピー寄りの生地になりクリスピー好きにはオススメ！
- コスパが良い
などが挙げられます
特にこの薄力粉ピザのクリスピー寄りの生地は結構癖になるかもしれません
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フライパンで薄力粉ピザ④デメリット
では私が感じたフライパンで薄力粉ピザのデメリットを書いてみたいと思います
- ふわふわもちもち感が足りない
- チーズの溶け具合がオーブンに比べてていまいち
- オーブンで焼くより若干ではあるが時間がかかる
というデメリットがありました
やはりオーブンの場合は十分予熱してから焼くのでチーズの溶け具合と生地の弾力感が比例してうまく焼き上げることができるのに対して
フライパンは徐々に高温になるのでチーズをとろっとろに溶かす時間に比例して生地が焼き過ぎで硬くなってしまうような気がします
ですが先ほども言いましたが
クリスピー好きなら絶対作って損はない出来栄えだと自信を持って言えます
まとめ
地球にやさしいフライパン！【グリーンパン】
クリスピー生地が好きなあなた！
今夜試してみてください
確かに強力粉の生地にはかなわないけれど
薄力粉には薄力粉の良さがあります
なんたってカリカリに焼き上げれば薄力粉本来の甘みや奥深さが感じられます
週末の家族団欒に
ホームパーティーや女子会に
小腹が空いた時のおやつに
料理に挑戦してみたい方の入門編として
ぜひぜひ参考にしていただきより楽しい幸せな食卓が彩られることとなることを願って
乾杯！
最後までご覧いただきありがとうございました
【筆者 沖田演夢（おきたひろむ）最新リリース情報】
君はロックンロールを聴いた事があるか？
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